HOT ! 魚醤とナレズシの研究魚醤とナレズシの研究／石毛直道, ケネス・ラドル｜岩波オン

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魚醤とナレズシの研究魚醤とナレズシの研究／石毛直道, ケネス・ラドル｜岩波オンの詳細情報

魚醤とナレズシの研究／石毛直道, ケネス・ラドル｜岩波オン。魚醤とナレズシの研究／石毛直道, ケネス・ラドル｜岩波オン。魚醤とナレズシの研究／石毛直道, ケネス・ラドル｜岩波オン。魚醤とナレズシの研究: モンスーン・アジアの食事文化石毛直道、ケネスラドル　著※塩辛・魚醤油・ナレズシなどの魚の発酵食品を手がかりに，東アジアと東南アジアの味覚の深層を探り，世界的視野から水田稲作地帯の食事文化を検討する．フィールド・ワークに基づいた食文化研究における画期的労作．商品状態：カバー薄スレ、端ヨレ等使用感ありますが、中身は書き込みや破れ等目立った欠点ありません。魚醤とナレズシの研究／石毛直道, ケネス・ラドル｜岩波オン。