HOT ! ドメーヌ　タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール 2020 ナナツモリ ピノ・ノワール 2020 :: 七森酒店 On-line Wine Shop

ナナツモリ ピノ・ノワール 2020 :: 七森酒店 On-line Wine Shop。楽天市場】2021 ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ピノ・ノワール。ドメーヌ タカヒコ／ナナツモリ ピノ・ノワール 2022（店内販売。セラー整理の為出品します。メーカー···ドメーヌタカヒコドメーヌタカヒコ　ナナツモリ 2020通常のメルカリ便（匿名配送）で発送予定です。輸送中のトラブル等は責任を負いかねますのでご了承下さい。神経質な方や評価の悪い方は購入をご遠慮下さい。赤／ミディアム辛口【全房・野生酵母発酵】【12ケ月樽熟成（88%古樽・12％新樽）】ドメーヌタカヒヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ビオで管理されている。北海道の2020年は春から開花時にかけての天候に恵まれ、結実が非常に順調に推移し、結粒数、房数が例年より多く豊作の年となった。8月下旬まで大きなトラブルもなく例年並みで推移したが、9月に入ってから温暖化の影響を強く受け、記録的に高い平均気温を9月に記録した。収穫時における糖度は例年より高く、ボディーはしっかりしているが、９月の高温の影響で、ブドウ粒が例年より膨らみ、ワインの色調が淡いヴィンテージとなった。収穫直前に貴腐（灰色カビ病）も大発生したため、ブランドノワールの生産量も例年より多かったことからも、丁寧な収穫と選別が大切な年となった。積算温度は例年よりも高く1350を記録しているため、北海道らしいスパイシー香は控えめで、野イチゴを感じる果実味の中にスミレなどの草花の香り、そしてキノコの香りも感じられ、立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは40日と長く、100％全房による発酵。発酵に関与する微生物（野生）が心地よく発酵できる環境を整えるため、瓶詰直前まで亜硫酸は使用しない。熟成には古樽を用いるが新樽も12％使用。香りは森の中の心地よい香りをイメージし、ビーツ、マツタケ、梅、トリフ、ストロベリー、ミント、マツヤニ、鰹節、チェリー、黒スグリ、スミレ、クローブ、香木、紅茶など様々な香りが広がる。口当たりが優しく、香りが開き始めているが、タンニンと酸はまだ固め。色調が淡いため、抜栓は色調が安定する2023年の1月まで待って頂きたい。理想は4年以上熟成させてからの抜栓。涙を流せる感激の世界が必ず待っている。亜硫酸：瓶詰前に10ppm添加瓶詰本数：9,500本ドメーヌ　タカヒコ　曽我貴彦氏コメントより北海道ピノノワール自然派ワインナチュラルワイン希少レア。専用 北海道ドメーヌタカヒコ ナナツモリピノノワール2020 2本。マッセート　1994年ヴィンテージ。ベルトラン　アンブロワーズ コルトンシャルルマーニュ。エンジェル シャンパン エッグ ヴィンテージ ゴールド 2008 リモコン。スーパータスカンの先駆け、ランポーラのサンマルコ　1991&1995。【美品】シャトーコスデストゥルネル1997。ワインナロマ。【飲み頃！】ピン モンフェッラート ロッソ　2000&2001 3本セット。DRC ロマネコンティ　1985年 空き瓶。NIGO HUMAN MADE ワンバイペンフォールズ　2本。【 シャトー ペトリュス CHATEAU PETRUS 1975空ボトル 空 瓶。2017 egly ouriet grand cruエグリウーリエ グランクリュ。Pavillon Rouge du Château Margaux 2004。Winaroma 54種　ワイン　ソムリエ　エキスパート　香りの学習セット。超年代物 ワイン♪【Grand Vin Mercian】1966年。シャトー ポンテカネ 2011 750ml。ワイン＆シャンパン　３セット。DonPerignonドンペリ未開封箱付。ピーロート・ブルー☆シュペートレーゼ& アウスレーゼ 2本セット♪